正在中国广袤的疆土上，乌蒙山区好像一颗璀璨的明珠，出现着一 种承载千年文雅暗号的珍禽。正在“乌蒙磅礴走泥丸”的壮美诗篇中， 云贵高原最珍稀的天然奉送盐津乌骨鸡，它正以其怪异的性命印 记，续写着新的传奇。

　　你可曾大白？正在昭通盐津古文明遗址出土的东汉陶鸡中，盐津乌 骨鸡的身影最早被觉察：它逐一具有 1800 年以上的永远养殖史乘， 历经岁月浸淀，承载深浸文明内情，见证多数期间变迁，好像“会言语的黑凤凰”，堪称中国的“鼻祖鸡”“全国乌鸡王”。

　　盐津乌骨鸡糊口正在乌蒙山海拔 800 米以上的密林深处，呼吸着富含负氧离子的清爽气氛，饮用含硒量达 0.02mg/L 的山泉水， 放养正在成长虫草和天麻之地。它们每天热爱飞正在树林里栖息，依旧着 日行数里的运动量。按表地苗彝庄家延续“林间轮牧”的守旧，每只 鸡年均行动范畴达 3.6 公顷。当代卫星追踪显示，其普通行动轨迹 笔直高差达 200 米，这种运动形式促使肌纤维密度较笼养鸡降低 41%。此刻，区块链溯源本领正将每只鸡的成长数据写入不成窜改 的数字档案。日夜 15℃的温差淬炼，奠定了盐津乌骨鸡怪异的代谢 机造。古籍有云：“乌鸡者，骨肉俱乌为上品。”盐津乌骨鸡不只满 足守旧认知，更告竣了多维度超越。经由 20 余代天然选育，酿成 了怪异的“五黑”特色（黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏），成为 甄别真伪的生物指纹，为《中国畜禽遗传资源志》留下了怪异注脚。 正如表地歌讹传唱：“三斤鸡，两斤肉，骨如玄铁羽如绸。”它已成 为活态的农业遗产。

　　（盐津乌骨鸡偏疼“飞”上树梢栖息， 堪称会飞的黑凤凰；它从羽毛到皮肤，从肌肉到骨骼， 再到内脏，皆为玄色。怪异而珍稀，又堪称五黑珍禽。）

　　盐津乌骨鸡被威望的养殖专家评定为云南绝无仅有，可与天下名 鸡相媲美的乌骨鸡珍禽种类之一，其养分代价之高可见一斑。它不仅 拥有高卵白、高矿物元素、低脂肪等明显特色，更加是为人体所需的 肌苷酸、氨基酸、富硒元素含量较高。经华大基因钻研院检测评释： 盐津乌骨鸡每百克肌肉中，肌苷酸含量达 346.5mg（通常鸡种 115.5mg），必要氨基酸总量晋升 27%，-氨基丁酸含量为普 通鸡种的 2.3 倍。这些数据再次印证了《滇南本草》中“乌骨鸡补 虚劳、益产妇”的纪录。经中国科学院昆明动物钻研所表明，“盐津 乌骨鸡拥有怪异的抗氧化活性。”中国农业大学食物学院李教养指出： “盐津乌骨鸡是天然采取与人文传承合伙效用的活标本。其玄色素浸 积机造为功用性食物开采供应了全新对象，倡导申报环球厉重农业文 化遗产。”盐津乌骨鸡正以科学的数表传明着“食药同源”确当代代价。

　　行为国度怪异的双地舆标记产物、农业屯子部名特优新农产物， 盐津乌骨鸡的传奇早已超越食材周围。无论是从蜀汉筑兴三年诸葛亮 南征时行为军需贡品，依然明清时候的“药鸡”美誉，再到此刻的现 代分子养分学的验证，它都依照着天然与时光的双重认证。当消费者 手握这份来自北纬 28褶皱深处的奉送时，品尝的不只是舌尖的鲜 美，更是千年农耕文雅的伶俐结晶。依赖其卓异的品德和鲜美的口感， 盐津乌骨鸡广受青睐，受多群体极为普遍。

　　央视的《舌尖上的中国》 曾以细腻的镜头和天真的旁白，将中华大地的美食文显著现得淋漓尽 致，让多数隐藏正在山水湖海、商人街巷的可口好菜走进多人视野。盐 津乌骨鸡也以是正在商场上享有极高的声誉，其品牌代价也随之络续攀 升。越来越多的人由于盐津乌骨鸡而相识了云南省昭通市盐津县，也 有越来越多的人由于盐津乌骨鸡而爱上了这片土地。

　　（新年伊始，云南昭通的盐津乌骨鸡行为上海援滇结对帮扶的厉重项目之一，受邀亮相上海农业展览馆的迎春会展。依赖其怪异的“五黑”特色以及味美滋养的卓异品德，盐津乌骨鸡正在行动现场一鸣惊人，连忙成为备受市民合怀的展位。）

　　堪称“舌尖上的黑凤凰”的盐津乌骨鸡，好像一颗璀璨的明珠， 教育了“鲜正在舌尖，补正在基础”的摄生特质，成为当代人“平补养正” 的理念采取，更是摄生滋养的绝佳食材，并成为盐津县对表宣扬的一 张亮丽手刺。据悉，自 2019 年从此，盐津县委、县当局每年加入 涉农整合伙金 7000 万元，把盐津乌骨鸡行为土鸡中的中高端产物 实行商场定位，施行盐津乌骨鸡全工业链创办，提出了到 2035 年 末，年养殖出栏 4000 万只，产值告竣 100 亿元的总体倾向。

　　（盐津县人大常委会主任兼盐津乌骨鸡工业专项率领组组长厉巨奎与盐津中军军创公司董事长张翔，正正在出席盐津乌骨鸡推介揭橥会，共商工业大计。）

　　采取盐津乌骨鸡，便是采取一份康健，一份养分与可口，一份传承千年的文明。让咱们一同品味这份来自乌蒙山区的奉送，体验它怪异的风度与魅力，解码千年盐津乌骨鸡的基因奇妙。 ( 文：宋文祥 李昂 照相：陈春连 )