1.预备好的韭菜放正在盆中，用手将韭菜的黄叶挑拣出来。打点好后的韭菜放正在盆中，出席适量的水，将水中的韭菜冲洗明净，洗净后的韭菜放正在盆中备用。洗净的韭菜放正在案板上切成细段，切好放正在盆中备用；

　　2.预备的幼米虾放正在盆中，将虾的头部去掉。局部感觉虾头有点硬，要是直接下锅炒，炒要稍微焦香，云云出锅后的滋味不但香，况且还不会扎。然而我采选去掉，打点明净后放正在盆中洗净；

　　3.预备一个明净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将洗净的虾米倒入锅中炒香。炒的经过顶用幼火慢炒，炒的经过顶用铲子勤翻动；

　　5.韭菜下锅后，早先转为大火。锅中的食材炒至发软青翠的状况后，出席食盐鸡精，用铲子将锅中的食材炒至平均，调味一下就能够出锅，

　　2、蒜切蒜末，葱切幼段，锅里刷油，油热之后幼火爆香蒜末，出席冬瓜，出席幼虾米，中幼火炒至略黄

　　猪蹄 1 个（约 500 克，切块）；酸萝卜 200 克（切片）；大葱 1 根（切段）；大蒜 4 瓣（拍碎）；料酒 2 汤匙；酱油 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；冰糖 1 幼块（可选）；八角 2 个；香叶 2 片；净水 适量

　　4. 调味和煮造：出席酱油炒匀，再出席酸萝卜片，翻炒平均。然后出席足量净水，水量应没过猪蹄和萝卜。

　　5. 炖煮：煮开后，转至幼火，盖上锅盖炖煮1.5至2幼时，直至猪蹄变得酥烂入味。时间可遵循口胃调治盐和胡椒粉的用量。

　　6. 收汁和竣事：要是锺爱浓稠的汤汁，能够正在炖煮速闭幕时将火力调大，收浓汤汁。结果出席冰糖（可选）调味，搅拌平均。